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一、采叶 制茶的叶以主干及侧枝中干部职位的叶片为佳

发布时间:2019-07-03 14:08 来源:未知 编辑:admin

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  银杏是我邦特有的珍稀树种。它的叶片含有丰盛的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用因素。银杏叶制成的茶,具有利尿、定喘、润肺效率,常饮对心脑血管疾病有必然的疗效。

  一、采叶 制茶的叶以主干及侧枝中干部名望的叶片为佳。采摘功夫以正在孕育期内的午时10时以前为宜。采回的叶子要应实时加工照料,暂时加工不完须细心保鲜。

  当杀青锅温烧至200℃安排时,将1公斤鲜叶进入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片神速从锅底翻上来,再匀称地抖落回锅底,直至手握青叶能成团,并稍有弹性时即可起锅。

  三、揉捻 叶片杀青后稍加摊晾,接着用手紧握成团,正在木板上向前成圈状推滚,使叶成细条状。推滚时倾向要同等,使劲要轻,直至用双手握紧叶子后再铺开,叶能自然松散即可。

  将锅加温到170-190℃,进入揉捻过的叶子,用双手或小木板压正在锅内滚炒,并几次散开使叶子受热匀称。这样再三举办,直至有刺手感时取出摊晾,让其回潮变软。

  五、复炒 将摊晾过的茶叶再进入锅中,用文火加热,但翻动要轻,使劲要匀,炒至叶烫手为止。

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