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食用甜菊糖甘的用法用量

发布时间:2019-10-09 09:55 来源:未知 编辑:admin

  甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型自然甜味剂,而南美洲行使甜叶菊行为药草和代糖仍旧有几百年史籍。邦际甜味剂行业的材料显示,甜菊糖甙已正在亚洲、北美、南美洲和欧盟各邦平凡运用于食物、饮料、调味料的坐蓐中。中邦事环球最苛重甜叶菊的种植邦以及甜菊糖甙坐蓐邦、出口邦。

  甜度为蔗糖的250~450倍,带有细小涩味,甜菊A苷带有鲜明的苦味及肯定水平的涩味和薄荷醇味,味觉特质要比甜菊双糖苷A差些,适度美味,纯品后味较少,是最亲热砂糖的自然甜味剂。但浓度高时会有异味感。

  甜菊糖可行为下列产物的韵味巩固剂:甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料;甜菊苷用来巩固氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜美素的甜昧;甜菊醇糖苷及其盐类可用于生果、蔬菜的催熟;甜菊苷增加于食物、饮料或医药品上作清香韵味巩固剂;用于食物的无盐蕴藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一块用于制作硬糖。甜菊苷可用于坐蓐口香糖和泡泡糖,也可用来坐蓐有百般韵味的糖果,如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓韵味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于坐蓐蛋糕粉。因甜菊苷对热安闲,以是分外适合于这方面的用处。

  百般软饮料,如低能量可乐饮料,也可用甜菊苷和高果糖浆复配来增甜。甜菊苷还可用于固体饮料、健壮饮料、甜酒和咖啡。

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