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甜菊糖甙是甜菊糖吗?甙和有什么区别?

发布时间:2019-08-31 12:31 来源:未知 编辑:admin

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  甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白,口感适宜、无异味,是发扬前景广大的新糖源。甜菊糖是目前寰宇已觉察并经我邦卫生部、轻工业部核准利用的最靠拢蔗糖口胃的自然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖除外第三种有开垦价格和健壮尊崇的自然蔗糖代替品,被邦际上誉为“寰宇第三糖源”。

  甜菊糖甙,又名甜菊糖。分子式:C38H60O18。 性状:白色或微黄色粉末,易溶于水、乙醇和甲醇,不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂,味极甜,似蔗糖,略带后涩味,甜度约为蔗糖的200倍。正在日常食物加工条款下,对热、酸、碱、盐平稳,正在pH大于9或小于3时,长岁月加热(100℃)会使之分化,甜味低重,具有非发酵性,仅有少数几种酶能使其水解。用处:甜味剂。

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